スナック開業時の費用は？経営成功は最初が肝心！

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スナック開業時の費用は？経営成功は最初が肝心！

2017

24Sep

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「スナックを開業したい」と一口に言っても、実現しようと決断するまでにはきっと、お客様それぞれの想いがあるかと思います。心地よい雰囲気の居場所を作りたい方、ビジネス志向が強い方、趣味ではじめたい方、等々、色々な理由や思いがあることでしょう。そして、始めるからには出来るだけ理想のイメージに近く経営も順調にいきたいものです。今回はスナック経営成功のカギを握る「開業資金」について、整理してみました。

長く続くスナックになるためには
開業資金はどれくらい必要？
初期費用を抑えるためには！？
工夫とアイデア次第

長く続くスナックになるためには

スナックの経営がうまくいっているかどうか、その判断基準はオーナーごとに違うかもしれません。でも一つの指標として、お店が長く続けられるかどうかが挙げられます。

お店を長く続けるためには、絶えず、切れずの集客が大切です。立地やコンセプト、接客、ターゲット、客単価、リピート率など様々な要素が影響します。そしてお店継続のためにはさらにもう一つ大切なことがあります。それは「運転資金の確保」です。

資金をそこそこ貯めて開業をしたけれど、お店の内装にこだわり気づいたら思いのほか出費が増えてしまい、お金にあまり余裕がないままオープン当日を迎えてしまった…..そんな場合、最初の１ヶ月程度は友達や知り合いが来てくれる機会も多く、どうにかやり繰り出来るかもしれませんが、だんだん日にちが経つにつれ、集客率が落ちてくると…お店が軌道に乗る前にお金が底をついてしまい、家賃や給料などが払えず、あっと言う間に継続するのが難しくなってしまうというパターンがあります。

こうならないためには、開業にはどういった費用が必要になるのか、事前にしっかり計画立てることが大切です。

開業資金はどれくらい必要？

スナック開業に必要になってくるお金は、大まかに分けると大体以下の通りです。それぞれ、大まかな額を見て行きましょう！

（１）物件取得費

店舗物件を借りるために必要な費用。敷金、礼金、保証金、前家賃、不動産仲介手数、防犯料、保険料などで、これらを組み合わせると（地域や物件による）家賃月額の4～12ヶ月分位になる場合が多いようです。例えば家賃25万円程度なら180万円～300万円くらいですね。

（２）什器・備品・消耗品費

イス、テーブル、食器、音響、照明、インターネット設置、電話、インテリア小物、メニュー表、名刺、看板、雑貨、消耗品など、小さな金額も積み重なると大きな額となります。その上、業務用のイスやテーブルは、家庭用に比べ強度や耐久性が高いので金額が高い傾向にありますので注意が必要です。

（３）内外装・設備工事費

設計費、内外装工事費、看板設置、電気・水道・ガス・インターネット・電話等の工事、冷暖房機器等を何もない状態（スケルトン）から自分好みの店に一から作り上げるには、かなり金額がかかります。地域や広さにもよりますが、スケルトン物件の場合、一坪あたり約50万円前後、こだわれば100万円以上の工事費が目安になります。例えば10坪のお店であれば500万円前後、最大でも1,000万円くらいが目安となりそれ以上は過剰投資となりかねません。

（４）運転資金

日々の経費支払や家賃支払など、開業後にかかるお金を、あらかじめ余裕を持っておくことが大切です。こちらは最低でも、仕入れと給料（人を雇う場合）の合計3ヶ月分くらいは用意しておきたいところです。6ヶ月分位余裕があれば開業後の自分の生活費も補えるので、軌道に乗るまで少し時間がかかる場合でも安心です。なお、開業時にレセプションやパーティを行う場合は、その費用も含め備えておきましょう。

初期費用を抑えるためには！？

ここまで、いろいろ見てきましたが、お店を始める為には、かなりお金がかかりそうですね…でも、初期費用を安く抑えてお店を始める方法もありますので、ご紹介いたします！

（１）居抜き（いぬき）物件

前のお店の内装や備品などが残った状態で借りられる物件があります。このケースでは造作を譲り受けるためにお金を払う場合がありますが、スケルトンよりも費用を大幅に抑えることができます。ただし、実際にそのまま使えるかどうかや、退去時の原状回復（スケルトンにして戻さないといけないか）など、注意が必要です。

（２）中古の備品購入

冷蔵庫、製氷機などの電子機器や流し台など、さまざまな中古機材での購入も初期費用を抑えることができます。ただし故障などには要注意で保証を受けられない場合もありますので注意が必要です。

オススメ！！

（３）設備付き物件（リース契約）

スナック・バー・キャバクラなどのテナントを専門にしているソシアルビルなどの場合、「設備付き物件（リース契約）」という方法があります。これは、内装工事も終わり、カウンターやイス、備品などの設備もみんな揃った状態で借りる方式です。自分で内装などを作る場合に比べて毎月の賃料は割高になりますが、まずは開業してみたい方には費用面でリスクが少なく時間も節約できる物件です。

工夫とアイデア次第

内装設備付き物件では、内装を無料で新品にしてくれるサービスを利用できる場合があります。
イメージを左右する壁紙・天井・床などを無料で自分好みの色柄に貼り替えできるなら本当にお得ですね。
そのうえ設備付きならすぐお店をオープンできるのです。
その他、フリーレントを利用することも大切。フリーレント一ヶ月といえば、初回賃料一ヶ月分無料ということ。
賃料一ヶ月無料期間中に、開店準備もしっかりできますのでこのサービスは欠かせませんね。

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